A Quinta das Valsas localiza-se na freguesia de Foios e está muito perto da Reserva Natural da Malcata. O objetivo desta quinta é proteger os castanheiros centenários, plantar novas árvores resistentes às pragas. Há muitas casas de pedra antigas que planeamos restaurar, algumas com mais de 300 anos. As vacas são criadas num ambiente de liberdade animal (vacas felizes!) para permitir um processo de produção integrado e manter as florestas e os prados limpos.
